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看破浮生过半,半字受用无边, 半中岁月尽幽闲,半里乾坤舒展。 半城半乡房舍,半山半水田园, 半耕半读半经廛,半士半民姻眷。 半雅半粗器具,半华半实庭轩, 衾裳半素半轻鲜,肴馔半丰半俭。 童仆半能半拙,妻儿半朴半贤, 心境半佛半神仙,性格半藏半显, 一半还之天地,一半让将人间。

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家常蔬菜茄子 吃着也有讲究  

2014-08-05 10:48:27|  分类: 【饮食养生】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 家常蔬菜茄子 吃着也有讲究
家常蔬菜茄子 吃着也有讲究 - 半点寒心 - 半点寒心的空间
 

    茄子可谓是最家常的蔬菜之一,它营养丰富,口感好。而且茄子的吃法多样,因此深受大家的喜爱,但是吃茄子也有要注意的地方,下面就由小编告诉你茄子的学问:
烹饪茄子别去皮 吃法荤素皆宜
    茄子既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B族,维生素B族和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B族的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
拌茄泥最健康
    尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的,即把茄子蒸熟剁碎,然后拌入蒜末、香菜末、盐、鸡精、香油食用。
茄子别与蟹肉同吃
    茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
准妈妈别吃老茄子
    孕期的准妈妈在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
    此外,由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
    茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
    秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃,手术前也尽量不吃茄子。
 
 
     

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