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看破浮生过半,半字受用无边, 半中岁月尽幽闲,半里乾坤舒展。 半城半乡房舍,半山半水田园, 半耕半读半经廛,半士半民姻眷。 半雅半粗器具,半华半实庭轩, 衾裳半素半轻鲜,肴馔半丰半俭。 童仆半能半拙,妻儿半朴半贤, 心境半佛半神仙,性格半藏半显, 一半还之天地,一半让将人间。

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“长寿菜”--苋菜: 清热又解毒、、、  

2014-05-30 08:36:17|  分类: 【饮食养生】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“长寿菜”清热又解毒、、、 - 张亿知足常乐! - 张亿 知足常乐!血型食谱--吃出你的健康!
    
 夏日炎炎,多吃苋菜能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁,可经合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能。同时它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。
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 一、苋菜的功效与作用:

  1、清热解毒,明目利咽 苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

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  2、营养丰富,增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。 

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 3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

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 4、减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力。 

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 5、维持正常心肌活动,促进凝血。因为苋菜所含丰富的铁可合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此民间常将苋菜视为夏日的最佳食蔬。

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  二、苋菜的食用禁忌:

  苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

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   三、苋菜的特色做法:

鱼泥豆腐苋菜粥

  材料:熟鱼肉,豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤,熬熟植物油

做法:

  1、豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥;

  2、将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂;

  3、再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。

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