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每日一素：粗粮萝卜丝

2014-04-11 09:50:05| 分类：【素食养生】 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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粗粮萝卜丝

原料：玉米面、白萝卜、胡萝卜、芝麻

做法：

1. 白萝卜、胡萝卜切成细丝，洒上盐，腌一会儿。

2. 玉米面一把，小火炒熟。（玉米面是老玉米磨成的粉，也叫棒子面，不是玉米淀粉）

3. 把白萝卜、胡萝卜中腌出的水挤干。

4. 炒锅烧热放一点油，倒入白萝卜、胡萝卜丝翻炒，然后加入事先炒熟的玉米面继续翻炒，因萝卜丝是用盐腌过的，所以不需要放盐，或酌情少放一点，最后洒上芝麻出锅。

一定有人会说：胡萝卜和白萝卜不能一起吃，理由是胡萝卜中含VC分解酶，能把白萝卜中的VC分解掉。对这个说法我一直持怀疑态度，不知道有没有权威的试验能够证明。胡萝卜本身也含有VC，我怎么也不相信它会自己把自己分解了，再说，经过加热的食物，VC已经分解大半了，要补充VC最好直接吃水果或果蔬汁。

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