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半点寒心的空间

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看破浮生过半,半字受用无边, 半中岁月尽幽闲,半里乾坤舒展。 半城半乡房舍,半山半水田园, 半耕半读半经廛,半士半民姻眷。 半雅半粗器具,半华半实庭轩, 衾裳半素半轻鲜,肴馔半丰半俭。 童仆半能半拙,妻儿半朴半贤, 心境半佛半神仙,性格半藏半显, 一半还之天地,一半让将人间。

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每日一素:糖醋藕排  

2014-03-09 19:08:18|  分类: 【素食养生】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糖醋藕排


原料:莲藕、西红柿、绿菜椒
素菜谱:东坡豆腐 双椒鲜菇片 青椒豆腐泡 糖醋藕排. - 心的空间 - 光明觉照网 网易博客
做法:
    1、莲藕洗净,去皮,切成条,撒上干生粉拌匀,这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的,里面才干净。
素菜谱:东坡豆腐 双椒鲜菇片 青椒豆腐泡 糖醋藕排. - 心的空间 - 光明觉照网 网易博客
    2、调糊:面粉和生粉的比例是2:1,放少许的盐、油、泡打粉(如果没有也可以用酵母),调成糊状。将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。
素菜谱:东坡豆腐 双椒鲜菇片 青椒豆腐泡 糖醋藕排. - 心的空间 - 光明觉照网 网易博客
这是炸好的莲藕条
素菜谱:东坡豆腐 双椒鲜菇片 青椒豆腐泡 糖醋藕排. - 心的空间 - 光明觉照网 网易博客
    3、另起锅热少许油,倒入蕃茄酱约3-4汤匙,加入少量白醋、白糖、水,翻炒,尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿,转成小火,并用少许水淀粉勾欠成糊状,最后将炸好的莲藕条倒入锅中,转大火,快速炒匀出锅。
心得:
    1、一般用蕃茄酱调汁时,都要加少量的白醋、白糖调味,出来的味道会更好。

    2、这道菜最好要趁热吃哟。 


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