每日一素:紫菜香菇卷
主料: 豆油皮、紫菜、香菇(水发或新鲜的都可以) 调料: 红腐乳一块、生抽老抽各一勺、芝麻油和糖少许 过程: 1、豆油皮8张,裁成25公分长、15公分宽。 2、紫菜8张,也裁成25公分长、15公分宽。 3、香菇切丝,豆油皮裁下的边角料也切成细丝,红腐乳压成泥,用红腐乳泥、生抽、老抽、芝麻油、糖将香菇丝、豆油皮丝拌匀,腌至入味。 4、豆油皮一张平铺,上面铺一张紫菜,把腌好的香菇丝、豆油皮丝均匀的在紫菜上铺一层。 5、把第4项中的3层材料卷成卷,尽量卷紧些。 6、重复第4项的操作,把已卷好的卷,卷在新铺好的材料里,依此类推直至所有材料用完为止。 7、用纱布(一定要纯棉的)将卷好的豆油皮卷包紧,最好再用棉绳扎一下,上屉蒸20分钟。 8、蒸好的油皮卷要打开纱布,晾凉后切厚片即可食用。
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