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看破浮生过半,半字受用无边, 半中岁月尽幽闲,半里乾坤舒展。 半城半乡房舍,半山半水田园, 半耕半读半经廛,半士半民姻眷。 半雅半粗器具,半华半实庭轩, 衾裳半素半轻鲜,肴馔半丰半俭。 童仆半能半拙,妻儿半朴半贤, 心境半佛半神仙,性格半藏半显, 一半还之天地,一半让将人间。

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健康饮食“薯”第一  

2013-09-17 08:45:44|  分类: 【饮食养生】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 健康饮食“薯”第一
 
 
 
健康饮食“薯”第一 - 半点寒心 - 半点寒心的空间
    营养专家指出,饮食不妨适量增加一些薯类食品。因为薯类脂肪含量少,热量远低于主食,还富含膳食纤维,有利于肠道蠕动。新版《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50~100克。
山药——保湿护肤健脾胃
    山药含有薯蓣皂,被称为是天然的DHEA(又名青春素),其中含有各种激素基本物质,有激素之母的称谓,它能促进内分泌激素的合成作用,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。秋季饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适,吃些山药也有帮助。
    山药老鸭汤
    材料:老鸭1只,山药4小节,生姜1块,小葱3根,盐、胡椒粉、料酒适量。
    做法:将老鸭切块,倒入开水锅中焯水备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒小勺,下鸭块汆烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用;将山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用;将汆水后的鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,汤煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;去皮山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟),调入盐,少许胡椒粉即可熄火。
紫薯——护血管抗过敏
    紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
    紫薯苦瓜圈
    材料:苦瓜1个,紫薯1个,蜂蜜适量。
    做法:紫薯去皮切小块;紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟;微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎,然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥;苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤,水烧开,焯一下苦瓜,焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感,往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。
马铃薯——预防“情绪中暑”
    老年体弱者,情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高,甚至引发猝死。预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯。马铃薯含有维生素C,而且发热量高。“情绪中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
    土豆沙拉
    材料:土豆1个,青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、盐、沙拉酱各适量。
    做法:把土豆洗净去皮,切成片蒸熟,再用擀面杖搅拌成土豆泥备用;取干净的锅把清水烧开,青豆、玉米粒汆熟,胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用;把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却,再把黄瓜切成丁混合一起;土豆泥和所有蔬菜混合,加入少许盐,再加入少许沙拉酱搅拌匀即可食用。
     

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